ホットクックでほろほろ美味しい！手羽元と大根のさっぱり煮

我が家、鶏肉のさっぱり煮（すっぱ煮）が好きで、毎回色々なレシピを試していたのですが、どうもレシピが固定できず。作り方も圧力鍋で作ってみたり、ホットクックで作ってみたり、定まらず…。しかし今回！これだ！という仕上がりになりましたので、書き残したいと思います。

材料（4人分）

• 手羽元 7~8本(約450g)
• 大根 1/2本(約300g)
  
  
• しょうゆ 大さじ2
• 酢 大さじ3
• 砂糖 大さじ2
• 酒 大さじ1
• にんにく チューブ3cm
• しょうが チューブ3cm

作り方

1. 大根の皮を厚めにむき、約1.5cm幅のいちょう切りにする。
2. ホットクックの内鍋に大根を入れて、その上に手羽元を並べる。
3. 調味料を上からかけて、自動メニュー「チキンと野菜のカレー(無水カレー)」をスタート。
4. 出来上がったら、軽く混ぜる。保温状態で少しおいて完成！

ポイント

• 今回大根をやや厚めに切りましたが、味はしっかり染みていました。煮崩れ防止のためにも1.5cm～2cmくらいの厚さにしておいた方がよさそうです。
• 無水カレーの自動メニューを使うので、ホットクックの稼働時間は1時間ちょっとかかります…。今すぐ食べたい！というときには向かないのですが、本当にお肉がほろほろで味も染みて美味しいので、時間があるときにおすすめしたいレシピです。ホットクックにお任せするので、その間は自由ですしね！

コメント

5歳が「これ…めっちゃうまい…！」と言いながら、鶏の軟骨まで食べつくしてくれました。嬉しかったです！！5歳には骨も外さずそのまま取り分けたのですが、手羽元からお肉がスルスル外れて食べやすそうでした。1歳には小さく切ってあげましたが、こちらもパクパクでした。5歳から「にんじんも入れてほしかったなー」とご要望がありましたので、次回はにんじんも入れてみようかと思います。